Coût : 
Cuisson : 1 h
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 3-4 tomates épluchées
- 1 bel oignon ou 4 petits oignons frais
- 3 gousses d`ail
- herbes de Provence
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d`huile d`olive
Préchauffez le four TH 6-7 (200 °C).
Lavez et coupez tous les légumes en petits dés. Mélangez avec l`ail haché et les herbes de Provence.
Versez les légumes dans un plat allant au four, arrosez avec l`huile d`olive. Salez et poivrez.
Mettez au four pendant 60 minutes.
Remuez les légumes en cours de cuisson.
