Coût : 
Cuisson : 30 min
- 4 poivrons
- 3 gousses d`ail
- 10 feuilles de basilic
- 8 cuillères à soupe d`huile d`olive
- Le jus de 2 citrons
- 50 g d`olives noires
- Poivre concassé
- Sel
Faites chauffer le four th. 6/7 (220°C).
Mettez les poivrons lavés sur la grille du four et faites-les cuire pendant 30 minutes.
Épluchez et hachez l`ail.
Sortez les poivrons du four. Laissez refroidir 2 minutes. Mettez-les dans un sac plastique quelques minutes pour qu`ils soient plus faciles à éplucher. Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l`intérieur. Coupez la chair en fines lamelles.
Dans une jatte, versez l`huile d`olive, ajoutez le jus des citrons, l`ail haché, les olives et les lamelles de poivrons. Salez, Poivrez. Laissez macérer au moins 2 heures.
Servez chaud ou froid en entrée avec du pain grillé et du basilic haché ou en accompagnement d`une viande blanche ou rouge.
Bandol rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
