Coût : 
Cuisson : 50 min
- 1 pintade
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 25 cl de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube pour moi)
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Y faire revenir la pintade sur toutes ses faces pour qu’elle soit bien colorée.
Pendant ce temps mélangez l’huile, le miel, la sauce soja et le piment de Cayenne. Préparez le bouillon de volaille.
Quand la viande est dorée, arrosez-la avec le mélange à base de miel, piment, huile et de sauce soja.
Faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et faites cuire à couvert environ 1 h 15. Retournez de temps en temps la pintade. (tous les 1/4 d’heure environ)
J’ai servi cela avec du blé pilaf. Top !
Beaumes de Venise, Bergerac, Châteauneuf du Pape, Chenas, Fleurie, Gigondas, Haut Médoc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
