Coût : 
Cuisson : 35 min
- 50 cl de lait demi écrémé
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d`oeuf
- 130 g d’emmental râpé
- 4 tranches de bacon
- 60 g de bûche de chèvre
Préchauffer le four à 210°C.
Verser le lait dans une casserole et y ajouter le beurre.
Porter le tout à ébullition.
Dans un saladier, battre l’oeuf et le jaune d`oeuf. Incorporer la farine puis verser le mélange lait/beurre en plusieurs fois.
Mixer le tout au blender si besoin, la préparation doit être bien lisse et sans grumeaux.
Ajouter le fromage râpé, les dés de bacon ainsi que le chèvre coupé en dès.
Verser dans les moules (ne pas trop les remplir ! S’arrêter à peu près à 1 cm du bord) et enfourner pour 35 minutes à 210°C.
Laisser tiédir avant de démouler puis les laisser refroidir à température ambiante.
