Coût : 
Cuisson : 30 min
- 320 g de riz à risotto
- 4 petites courgettes
- 200 g de saumon fumé
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 2 jus de citron
- thym, laurier et oignons
Couper vos courgettes en tous petits dés. Les mettre dans une sauteuse avec thym, laurier, et cube de bouillon dilué dans un verre d`eau.
Les laisser mijoter avec un couvercle jusqu`à ce qu`elles soient fondantes mais encore fermes.
Les égoutter, les réserver.
Faire cuire votre riz à la mode pilaf (oignons rissolés dans un peu d`huile d`olive, puis grains de riz jusqu`à ce qu`ils deviennent translucides, ajouter ensuite le volume de liquide correspondant à 2 fois le volume de riz. Ici, en l’occurrence : 25 cl de vin blanc complété avec le jus des 2 citrons et le bouillon de volaille préparé à partir du cube).
Quand le risotto est cuit, rajouter le persil haché, les courgettes, et le saumon fumé coupé en lanières. Faire réchauffer à feu doux 2 ou 3 minutes.
C`est prêt, régalez-vous!...
Riesling, Sylvaner, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
