Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1 kg de pêches mûres de différentes variétés (blanche, jaune, rose, de vigne)
- 50 g de beurre
- 25 g de sucre roux
Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre mou en petits morceaux
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le gingembre. Ajoutez le beurre ramolli et incorporez-le sans trop le travailler. Réservez dans le réfrigérateur, le temps de préparer les pêches.
Pour faciliter l`épluchage, plongez les pêches pendant 30 secondes dans une eau bouillante et épluchez-les aussitôt.
Coupez-les en quartiers et faites-les cuire sur la plancha avec le beurre et le sucre (elles doivent rester entières, mais fondantes). Répartissez-les dans 4 assiettes creuses.
Nettoyez la plancha à l`aide d`une spatule en fer. Réduisez la pâte en miettes et faites-les dorer sur la plancha. Mélangez sans cesse afin qu`elles ne brûlent pas. Lorsqu`elles sont dorées, parsemez-les sur les pêches. Laissez tiédir avant de déguster.
Café, Crémant, Champagne
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
