Coût : 
Cuisson : 50 min
- 2 bottes d`asperges
- 50 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- 50 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Lavez, retirez le bout des tiges des asperges si elles semblent trop fermes. Coupez-les en morceaux, placez-les dans le panier d’un cuit vapeur et faites-les cuire pendant 15 minutes. Réservez six têtes d’asperges. Puis, placez le reste dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez les oeufs entiers, la crème liquide, salez, poivrez et mixez.
Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
Beurrez six ramequins. Répartissez-y la préparation et saupoudrez de parmesan râpé.
Placez les ramequins dans un grand plat. Versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Coupez le reste des têtes d’asperges en deux dans la longueur. Décorez-en chaque ramequin.
Servez aussitôt.
