Coût : 
Cuisson : 0 min
- 500 g de cerises
- 7 cuillères à soupe d`édulcorant
- 40 cl d`eau
- 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette
- 2 pincées de vanille en poudre
Lavez et dénoyautez les cerises. Portez l`eau à ébullition et plongez-y les cerises. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. Egouttez en conservant le jus. Mettez le jus dans une casserole et laissez réduire de moitié. Hors du feu, incorporez la gélatine préalablement trempée et l`édulcorant, dont vous aurez réservé quelques cuillères à soupe. Réservez.
Disposez une couche de cerises au fond de chaque verrine. Recouvrez du jus préparé. Laissez prendre 3 h au frais.
Pendant ce temps, versez la crème fleurette dans un bol. Montez la en chantilly. Incorporez les cuillères d`édulcorant réservées et la vanille en poudre.
Au moment de servir, posez une quenelle de chantilly dans chaque verrine. Servez sans tarder.
Décorez chaque verrine d`une tuile aux amandes.
