Coût : 
Cuisson : 1 h
- 2 filets mignon porc
- 2 pâtes feuilletées
- 4 tranches jambon
- 200 g gruyère
- 2 gros oignons
- 2 jaunes oeufs
- Moutarde ancienne
Émincer les oignons, faire revenir dans sauteuse avec matière grasse. Retirer et faire revenir viande chaque côté laisser cuire 10 min feu doux et ajouter les oignons 5 min, saler et poivrer.
Laisser refroidir.
Dérouler les pâtes feuilletés, sur plaque et mettre papier sulfurisé, déposer sur chaque pâte deux tranches jambon et gruyère saler poivrer.
Déposer les filets mignon + oignons égouttés. Facultatif (mettre une couche moutarde ancienne sur filets mignon avant sauce).
Replier la pâte autour de la viande et fermer avec les jaunes d’oeuf avec un pinceau.
Cuire 45 min au four 200 degrés.
Beaujolais, Beaune, Brouilly, Haut Médoc
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