- Apéritif - Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Josette
VERRINES DE CHÈVRE ET DE COURGETTES	Préparation :  15 min Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 500 g de fromage frais - 3 courgettes - 4 brins de menthe - 1 cuillerées à soupe de ciboulette hachée - 2 gousses d`ail - 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive - Sel, poivre
Préparation : Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en tronçons de hauteur identique, et coupez-les en 6 ou 8 bâtonnets. Portez-les à ébullition avec les 2 feuilles de menthe. Laissez refroidir dons une passoire. Effeuillez et hachez le reste de la menthe. Écrasez la gousse d`ail. Mettez le fromage dans un saladier avec la menthe, l`ail et la ciboulette. Versez l`huile, salez et poivrez. Amalgamez le tout en écrasant le fromage à la fourchette. Garnissez les verrines avec les bâtonnets de courgette en les disposant le long de la paroi. Remplissez les verrines de fromage frais en maintenant les courgettes bien au bord. Couvrez les verrines d`un film alimentaire et mettez au réfrigérateur 1 heure.

  
    
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