Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1 kg de gigot d`agneau
- 500 g d`abricots
- 6 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 3 cuillères à café d`épices à tajine (cumin, gingembre, curcuma, cannelle, coriandre, ail, persil)
- 16 pics à brochette
Dégraissez l`agneau et tranchez-le en gros cubes.
Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.
Faites mariner les cubes d`agneau et les quartiers d`abricots dans l`huile et les épices, dans un plat couvert.
Laissez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer le barbecue ou préchauffez le four à 210° (th.7).
Composez les brochettes en alternant un cube d`agneau et un morceau d`abricot.
Posez les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, et faites-les cuire 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez-les avec des branches de thym frais et une salade verte. .
Bandol rouge, Côtes de Provence, Bergerac, Moulis en Médoc
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