Coût : 
Cuisson : 20 min
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 cuillerées à soupe d’aneth haché
- 1 citron jaune
- Sel
- Poivre
1. Pendant la préparation du plat, préchauffez le four à 210° (Th 7).
2. Mélangez dans un bol, la crème fraîche et l’aneth. Salez et poivrez légèrement.
3. Déposez 2 c. à soupe de crème fraîche sur un pavé de saumon et recouvrez-le d’un second pavé. Puis faire un rôti à l’aide de la ficelle alimentaire. Faites de même avec les deux autres pavés restants.
4. Rincez le citron et coupez-le en 3 rondelles.
5. Déposez chaque rôti de saumon au centre d’une feuille de papier cuisson.
6. Pressez légèrement les rondelles de citron sur les rôtis avant de les déposer dessus.
7. Pliez les bords hauts et bas des feuilles ensemble et faites de même sur les côtés pour obtenir une papillote fermée, une sorte de gros bonbon.
8. Placez les 2 papillotes sur une plaque de four et faites-les cuire 20 minutes avant de les servir. Vous pouvez accompagner la papillote avec un riz thaï ou basmati.
