Coût : 
Cuisson : 30 min
- 750 g de pommes de terre
- 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 2 oignons
- 8 oeufs
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Cuire les pommes de terre
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les puis émincez-les en fines rondelles.
2. Laissez-les tremper dans une grande quantité d’eau froide pendant 10 minutes minimum.
3. Égouttez-les et séchez dans un torchon.
Préparer l’omelette
4. Cassez les oeufs.
5. Salez-les, poivrez-les et battez-les à la fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
6. Pelez les oignons et hachez-les très finement.
7. Coupez le chorizo en fines lamelles.
8. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive pouvant aller au four et ajoutez les pommes de terre.
9. Faites revenir 5 minutes en mélangeant.
10. Ajoutez les oignons et faites blondir 5 minutes
11. Ajoutez les lamelles de chorizo.
12. Retirez du feu.
Enfourner la tortilla
13. Versez les oeufs dans la poêle et glissez-la au four préchauffé à 190° C. Laissez cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que la tortilla soit blonde.
14. Laissez refroidir, démoulez, découpez en carrés ou en triangles.
15. Servez tiède ou à température ambiante.
« Tortilla » signifie omelette en espagnol. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Coupez-la en cubes pour un apéritif ou en parts pour un plat.
Pour une tortilla colorée, ajoutez des poivrons rouges et verts.
Variez les saveurs en réalisant des tortillas avec tous les légumes de saison, aubergine, courgette… ! buen provecho !
Beaujolais, Chinon, Lirac, Bourgueil, Tavel
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
