Coût : 
Cuisson : 10 min
- 2 kg de moules
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 100 g de chorizo fort
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de piment d’Espelette
1. Nettoyez les moules et retirez le byssus (les filaments).
2. Épluchez puis détaillez en dés l’ail, l’oignon, le poivron et le chorizo sans la peau.
3. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
4. Mouillez avec 10 cl d’eau, ajoutez les moules, couvrez la cocotte et laissez-les s’ouvrir à feu vif 5 minutes. Saupoudrez de piment d’Espelette.
5. Servez aussitôt.
N’ajoutez pas de sel, les moules et le chorizo en apportent naturellement.
Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
