Coût : 
Cuisson : 1 h
- 4 pommes reinettes
- Jus d’un citron
- 4 oeufs
- 2 verres de sucre cristallisé
- 3 verres de farine
- 1 verre de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- Beurre pour la cocotte
- Sucre glace pour décorer
Préchauffez le four à 190°C TH 6-7.
Pelez les pommes, retirez le coeur avec un vide-pomme et coupez-les en fines tranches à la verticale. Reconstituez les fruits et arrosez-les de jus de citron.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu`à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban lorsqu`on soulève le fouet.
Incorporez la farine en pluie, puis la crème. Ajoutez la levure en dernier et mélangez.
Beurrez largement une cocotte à couvercle pouvant aller au four.
Déposez-y délicatement et à égale distance les pommes reconstituées.
Versez la pâte entre les pommes puis par-dessus. Couvrez la cocotte.
Faites cuire à four chaud (190°C th. 6-7) 1 heure sans soulever le couvercle. Laissez refroidir couvert. Saupoudrez de sucre glace.
Pour parfumer légèrement, vous pouvez ajouter à la pâte un sachet de sucre vanillé ou un peu de rhum.
