Coût : 
Cuisson : 10 min
- 8 grandes tranches de saumon fumé
- 1 sachet de feuilles de brick
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillerées à café de fromage blanc
- 1 bouquet d`aneth
- 1 pincée de mélange de 5 baies du moulin
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
Faire dorer les feuilles de brick
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)
2. Découpez 12 rectangles de la même taille dans les feuilles de brick.
3. Badigeonnez-les de beurre fondu à l`aide d`un pinceau et enfournez-les 10 minutes.
4. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Préparer la garniture
5. Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc, le sel, les baies, l`aneth ciselée et la moitié du saumon coupé en petits dés.
6. Réservez au frais.
Monter les mille-feuilles
7. Disposez 1 rectangle de feuilles de brick dans 4 assiettes.
8. Étalez dessus la crème au saumon.
9. Recouvrez d`une feuille de brick et recommencez l`opération jusqu`à épuisement de la préparation.
10. Terminez par 1 tranche de saumon recouverte d`une feuille de brick.
11. Servez bien frais en saupoudrant de pluches d`aneth ciselée.
Vous pouvez aussi terminer sur une tranche de saumon fumée finement découpée en rectangle pour un effet « glaçage »
Bourgogne aligoté, Bordeaux blanc, Moselle Auxerrois, Riesling
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
