Coût : 
Cuisson : 10 min
- 2 darnes de saumon
- 1 avocat mûr
- 2 citrons verts
- 2 brins d’aneth
- 6 gros oeufs
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
1. Presse les citrons pour en récupérer le jus.
2. Coupe l’avocat en 2, enlève le noyau. Epluche-le, coupe-le en lamelles puis en bâtonnets. Dans un saladier arrose les lamelles de jus de citron et mélange.
3. Dans un saladier, casse les oeufs un à un et coupe les brins d`aneth avec un ciseau.
4. Coupe les darnes de saumon en tranches puis en cubes.
5. Mets le beurre à fondre doucement dans une poêle de taille moyenne et fais cuire le saumon 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.
6. Verse les oeufs sur le saumon et fais cuire le tout à feu moyen, en mélangeant, jusqu’à ce que cela ait la consistance d’oeufs brouillés. Pour en être sûr, demande à l’adulte qui t’aide de te le dire.
7. Répartis les oeufs brouillés au centre de 4 assiettes.
8. Égoutte les bâtonnets d’avocat et pose-les sur les oeufs brouillés, décore d’un brin d’aneth et sers aussitôt.
Tu peux aussi utiliser du saumon fumé coupé en petits morceaux et mélangé aux oeufs avant de les cuire à la poêle.
