Coût : 
Cuisson : 15 min
- 4 crêpes
- 4 tranches de jambon cru
- 4 poires comice
- 250 g de Beaufort
- 1 cuillerée à café de thym
- 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre demi-sel
- Poivre
Garnir les crêpes
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Pelez et coupez les poires en quartiers.
3. Faites-les revenir à la poêle à feu doux 5 minutes dans 20 g de beurre.
4. Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez de thym.
5. Faites fondre le beurre salé sur feux doux.
6. Dépliez les 4 crêpes et badigeonnez-les avec le beurre fondu à l`aide d`un pinceau.
7. Disposez 1 tranche de jambon sur chaque crêpe.
8. Ajoutez les poires et des lamelles de Beaufort au centre et poivrez.
Cuire les crêpes
9. Pliez les crêpes en rabattant chaque côté.
10. Dorez-les au pinceau avec le reste de beurre salé fondu.
11. Enfournez 10 minutes et servez sur un lit de salade.
Le plus : On peut remplacer les poires par des figues, et le jambon cru par une tranche de foie gras.
Voir la recette de la pâte à crêpes
