Coût : 
Cuisson : 35 min
- 300 g de pâte brisée surgelée farine pour le plan de travail
- 4 grosses poires
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g d`amandes en poudre
- 1 cuil. à soupe d`alcool de poire
- sucre glace pour décorer
- beurre pour le moule
Étalez la pâte décongelée au rouleau sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la Maïzena délayée dans 1 cuillerée à soupe d`eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l`alcool de poire. Fouettez le tout.
Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.
Faites cuire à four chaud (230°, th. 7) pendant 30 à 35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.
Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four. Servez tiède ou froid.
Si vous avez un peu de temps, vous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 5 gouttes d`extrait d`amandes amères, 100 g de beurre, 1 oeuf et 1 pincée de sel.
Mettez tous ces ingrédients dans le bol d`un mixeur.
Mixez 30 secondes et roulez la pâte en boule.
