Coût : 
Cuisson : 5 min
- 4 petits maquereaux
- sauce de soja
- fleur de sel
- huile
Demander au poissonnier de lever les filets des maquereaux.
Voir la vidéoFaire une incision de chaque côté de la ligne d`arêtes sans percer la peau afin de retirer les arêtes. C`est la seule difficulté de la recette. Ensuite faire des incisions en croisillon sur la peau des filets.
Faire chauffer quelques gouttes d`huile dans une poêle antiadhésive et y faire griller les filets - côté peau en premier. Au bout de deux ou trois minutes, lorsque la peau devient croustillante, retourner les filets côté chair une minute.
Saler à la fleur de sel. Arroser d`un trait de sauce de soja - japonaise de préférence, la chinoise n`a pas le même goût.
Accompagnez de riz, et/ou d`épinards cuits à l`étouffée.
Saké
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
