Coût : 
Cuisson : 25 min
- 4 maquereaux
- 10 cuillères à soupe de moutarde forte
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d`herbes de Provence
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- Faites préparer les maquereaux par votre poissonnier (faites-les vider).
- Rincez bien les poissons et essuyez-les.
- Préchauffez le four à 200°, thermostat 6-7.
- Coupez les oignons en fines lamelles ou en dés.
- Mélangez 8 cuillères à soupe de moutarde avec la crème, les herbes de Provence, salez et poivrez puis ajoutez les oignons.
- Badigeonnez chaque intérieur de maquereau avec 1/2 cuillère à soupe de moutarde.
- Huilez un plat allant au four, disposez les maquereaux les uns à côtés des autres puis nappez de sauce.
- Laissez cuire 25 à 30 minutes maximum.
- Dégustez avec du riz et des tomates à la provençale.
C`est un plat très bon marché et facile à réaliser. Vous pouvez le consommer autant chaud que froid.
Moselle Auxerrois, Bourgogne aligoté, Côtes de Toul, Entre deux mers, Vin blanc sec
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
