Coût : 
Cuisson : 30 min
- 70 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait entier
- 6 oeufs
- 100 g de comté
- 100 g de parmesan
- 100 g de mimolette
- sel, poivre
- noix de muscade
Préchauffer votre four Th 6 (180 °C)
Dans une casserole, mettre 50 g de beurre et 50 g de farine en remuant bien pour faire le roux. Ajoutez le lait et remuer jusqu`à épaississement et attendre 1 à 2 min.
Séparer 6 oeufs et mettre les jaunes à la béchamel + fromages coupés en dés + les épices.
Battre en neige ferme les blancs et les incorporer délicatement dans la béchamel.
Badigeonner de 20 g de beurre un moule à soufflé et mettre la préparation à cuire 30 min.
Pour finir on peut changer les fromages pour varier les plaisirs.
