Coût : 
Cuisson : 8 min
- 8 maquereaux écaillés et vidés
- 32 tranches fines de poitrine fumée
- 5 tranches de bacon
- 4 cuillerées à soupe de moutarde
- 15 cl de crème fraîche
- 5 cl de vin blanc
- 1 cuillères à soupe d`huile d`olive
- herbes de Provence
- sel, poivre
Délayer 3 cuillères à soupe de moutarde avec l`huile d`olive.
Badigeonner les maquereaux de la préparation, puis les enrouler dans 4 tranches de lard chacun. Les poser dans un plat allant au four.
Saupoudrer d`herbe de Provence et faire griller environ 8 minutes sous le grill du four ou au barbecue.
Mixer le bacon, le mélanger avec la crème fraîche. Faire chauffer à feu doux, poivrer un peu et rajouter la moutarde.
Servir les maquereaux grillés avec la sauce bacon-moutarde.
Accompagner d`une salade aux tomates et aux oignons.
Moselle Auxerrois, Bourgogne aligoté, Côtes de Toul, Entre deux mers, Vin blanc sec
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
