Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 filet de saumon frais de 600gr
- 2 c à soupe de miel
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 2 jus de citrons verts
- 2 branches fraîches d’aneth
- 25gr de sel fin.
Mélanger tous les ingrédients dans un plat de la dimension du filet de saumon. Placez le filet dans la marinade, le couvrir. Mettre le plat au réfrigérateur, et retourner le filet 3 fois par jour, trois jour durant. Au bout de trois jours, placez le filet de saumon une demi-heure au congélateur pour qu’il durcisse un peu pour faciliter le tranchage. Le couper en lamelles très fines, arroser de très peu de marinade et servir.
Marinade 3 jours, pas de cuisson.
Délayer une cuillère de moutarde forte avec un peu de marinade et servir en sauce d’accompagnement.
