Coût : 
Cuisson : 35 min
- 250 g de pâte feuilletée
- 500 g de ratatouille (voir recette de ratatouille, ou prendre une ratatouille en conserve à l`huile d`olive de préférence)
- 3 oeufs entiers
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de pignons de pin
Abaissez la pâte dans un moule à tarte.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette y verser délicatement la ratatouille, mélangez bien.
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Parsemez de gruyère râpé, et de pignons de pin.
Finir par des herbes de Provence, curry et thym.
Enfournez à four chaud, pendant 30 minutes (200°C), en surveillant la cuisson. La pâte doit être dorée et le dessus légèrement craquelé comme une quiche.
Vous pouvez servir cette tarte en entée ou en plat principal, avec des tranches de rôti ou de jambon cru.
Rosé de Provence, Bandol rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
