Coût : 
Cuisson : 10 min
- 2 salades trévise
- 300 g de pâtes
- 300 g de lard fumé
- 20 cl de crème fleurette
- 4 échalotes
- 2 gousse d’ail
- 1 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- Huile d’olive
- 20 cl de vin blanc
- 1 poignée de noix
- Gros sel
- Sel
- Poivre
Faire la sauce
1. Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive, les échalotes émincées et l’ail écrasé, sans les faire colorer.
2. Rajoutez le lard fumé coupé en lardons, la crème puis les trévises nettoyées et coupées en fines lanières.
3. Faites revenir le tout 5 minutes.
4. Ajoutez le vin blanc et faites réduire à feu moyen une dizaine de minutes.
Cuire les pâtes
5. Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau avec un peu de gros sel.
6. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Mélanger
7. Dans la poêle, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau de cuisson des pâtes, puis les pâtes elles-mêmes.
8. Mélangez sur le feu.
9. Servez aussitôt avec le parmesan râpé et 1 poignée de noix.
Riesling, Chablis, Côtes du Rhône blanc, Sancerre, Bordeaux blanc, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
