Coût : 
Cuisson : 50 min
- 4 filets de poulet
- 4 grosses feuilles de chou vert
- 8 figues séchées
- 2 oignons rouges
- 2 pommes vertes
- 2 pommes rouges
- 1 jus de citron
- Huile d’olive
- Épices (cumin, curcuma)
- Sel
- Poivre
Blanchir les feuilles de chou
1. Détachez 4 belles feuilles de chou vert et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes environ.
2. Sortez-les, égouttez-les, posez-les sur une assiette et réservez.
Préparer les fruits et les oignons
3. Émincez les figues séchées.
4. Coupez les pommes en dés.
5. Émincez les oignons.
6. Coupez 1 feuille d’aluminium en 4 parties.
7. Posez sur chacune d’elle, dans l’ordre : 1 feuille de chou, un peu d’oignon, 1 filet de poulet, des figues, des pommes, du sel, du poivre et des épices.
8. Arrosez d’huile d’olive et d’un peu de citron.
Faire cuire
9. Fermez bien les papillotes en enroulant la feuille de chou autour des aliments et enfournez 30 minutes.
10. Sortez du four.
11. Enlevez le papier aluminium.
12. Servez avec du riz ou de la semoule.
Variez les plaisirs en remplaçant les figues par des raisins secs.
Anjou-Gamay, Côtes de Beaune, Saint-Estèphe, Alsace Pinot Noir
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
