Coût : 
Cuisson : 30 min
- 800 g de dos de cabillaud
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 3 tomates
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry en poudre
- 2 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin
- Sel
- Poivre du moulin
1. Hachez l’ail et les oignons épluchés.
2. Lavez les poivrons et détaillez-les en morceaux.
3. Incisez les tomates et plongez-les 1 minute dans de d’eau bouillante.
4. Retirez la peau et les graines des tomates puis concassez-les.
5. Coupez le cabillaud en gros cubes.
6. Faites colorer doucement l’ail, les oignons et les poivrons 5 minutes dans une sauteuse avec l’huile.
7. Ajoutez tomates, curry et lait de coco.
8. Salez, poivrez, et laissez cuire doucement 10 minutes à couvert.
9. Ajoutez les cubes de cabillaud et continuez la cuisson 10 minutes à couvert.
10. Servez aussitôt avec un riz blanc.
Alsace Klevener, Sylvaner
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
