Coût : 
Cuisson : 50 min
- 800 g de dos de cabillaud
- 300 g de lentilles
- 1 oignon
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- 1 botte de petits oignons nouveaux
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
1. Faites dorer l’oignon émincé dans une cocotte dans 1 cuillerée à soupe d’huile d`olive.
2. Versez 130 cl d’eau froide, les tablettes de bouillon et les lentilles.
3. Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux.
4. Retirez du feu et mixez avec la crème liquide.
5. Salez, poivrez et réservez au chaud.
6. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
7. Détaillez le dos de cabillaud en gros cubes.
8. Coupez les oignons en 4 et les tranches de poitrine fumée en 2.
9. Piquez-les en alternant sur quatre brochettes. Arrosez avec le reste d’huile d’olive.
10. Faites cuire au four les brochettes 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
11. Servez la crème de lentilles aussitôt avec les brochettes.
