Coût : 
Cuisson : 20 min
- 800 g de poisson blanc surgelé
- 1 oignon
- 2 gousses d`ail
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 cuillerée à café rase de curcuma
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- 1 bonne pincée de safran en filaments
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- Huile de friture (20 cl environ)
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- Sel
- Poivre du moulin
Cuire le poisson
1. Décongelez le poisson.
2. Coupez-le en gros morceaux.
3. Salez et poivrez.
4. Faites chauffer l`huile de friture et faites frire le poisson 5 minutes.
5. Égouttez sur du papier absorbant.
6. Réservez.
Faire revenir les épices
7. Épluchez et hachez l`ail.
8. Pelez l`oignon et émincez-le.
9. Faites chauffer l`huile d`olive neutre dans une sauteuse.
10. Faites revenir le gingembre, l`oignon, l`ail, le curcuma, le safran, le piment et les graines de moutarde ensemble pendant 5 minutes.
11. Ajoutez le vinaigre et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Ajouter le poisson
12. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson, mélangez délicatement et faites mijoter pendant 10 minutes.
13. Ajoutez un peu d`huile et de piment si nécessaire.
14. Servez.
Accompagnez ce plat de riz long grain. C`est un délice !
Riesling, Chablis, Côtes du Rhône blanc, Sancerre, Bordeaux blanc, Moselle Auxerrois
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