Coût : 
Cuisson : 15 min
- 2 magrets de canard
- 1 petit oeuf
- 350 g de céleri-rave épluché
- 350 g de potiron épluché
- 40 g de farine
- 3 cuillerées à soupe de miel d`acacia
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- Sel
- Poivre du moulin
Cuire les magrets
1. Incisez les magrets côté peau puis salez-les et poivrez-les.
2. Faites-les cuire 5 minutes côté peau.
3. Retirez la graisse et poursuivez la cuisson de l`autre côté pendant 5 minutes.
4. Réservez dans le four chaud.
5. Déglacez la poêle avec le miel sans faire bouillir et poivrez
6. Réservez cette sauce au chaud.
Râper les légumes
7. Râpez le potiron et le céleri.
8. Mettez-les dans 2 bols différents.
9. Battez l`oeuf et versez-le dans les 2 bols.
Dorer les galettes
10. Formez des petites galettes de potiron et de céleri.
11. Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec un peu d`huile d`olive.
12. Découpez les magrets en tranches et servez-les avec les paillassons et la sauce au miel.
Pomerol, Medoc, Saint Emilion
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
