Coût : 
Cuisson : 45 min
- 2 entrecôtes de boeuf
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 1 gros oignon
- 5 à 6 brins de thym
- 15 cl d`huile d`olive + 4 cuillerées à soupe
- Sel
- Poivre noir
Faire mariner la viande
1. Déposez les entrecôtes dans l`huile d`olive.
2. Salez et poivrez. Ajoutez le thym et l`oignon coupé en lamelles.
3. Couvrez et faites mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
Préparer les légumes
4. Enveloppez les poivrons dans du papier aluminium.
5. Faites cuire 30 minutes sur la grille du barbecue.
6. Pelez et épépinez-les. Coupez-les en lanières larges.
7. Arrosez d`1 cuillerée à soupe d`huile d`olive, salez et poivrez. Réservez.
8. Coupez l`aubergine et les courgettes en tranches dans la longueur.
9. Faites-les griller 4 minutes de chaque côté.
10. Mettez-les dans un plat, arrosez d`huile. Salez et poivrez. Réservez.
Cuire les entrecôtes
11. Égouttez les entrecôtes.
12. Faites-les cuire sur le barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté et selon la cuisson désirée.
13. Servez-les avec les légumes grillés.
Sortez la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller.
Bandol, Beaujolais, Chateauneuf du Pape, Bordeaux, Beaune
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