- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Cuisine
RÔTI DE PORC À LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC	Préparation :  15 min Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 3 personne(s) - 1 petit rôti de porc de 400 g - 1/2 gousse d’ail - 3 cuillères à soupes de moutarde de Dijon - 1 verre de vin blanc
Préparation : Préchauffez votre four à TH 8 (240°C). Piquez le rôti de porc avec quelques éclats d’une gousse d’ail. Si vous avez le temps, piquez avec une gousse d’ail blanchie, cela permet à l’ail d’être parfaitement cuit. Badigeonnez le rôti de porc de moutarde forte sur toutes les faces et parsemez de thym. Disposez le rôti dans un plat allant au four et versez un petit peu de vin blanc. Faites dorer au four la viande sur toutes les faces. Baissez le four à TH 7 (210°C) et cuisez environ 20 minutes. Au bout de ce temps, retournez le rôti et badigeonnez à nouveau la viande de moutarde selon votre goût. Remettez au four pour une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, déglacez avec du vin blanc pour avoir une belle sauce. Dégustez avec quelques pommes de terre sautées.
Boisson conseillée : Cahors, Collioure, Coteaux d`Aix en Provence, Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Nuits Saint Georges, Rasteau, Gewurztraminer L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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