Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 beau rôti de porc de préférence dans le filet.
- 5 branches de feuilles de sauge fraîche.
- 4 branches de thym frais.
- 2 oignons.
- 2 cuillères à café de fond de veau.
- Sel, poivre.
- 20 g de beurre et 2 cuillères à soupe d`huile de tournesol pour faire revenir le rôti.
- Une dizaine de pommes de terre cuites à l`eau puis épluchées.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l`huile. Ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen. Posez votre rôti et faites le revenir sur chaque face pour qu`il soit bien doré. Ajoutez le fond de veau, le poivre, la sauge, le thym.
Ajoutez environ un verre et demi d`eau et laissez mijotez sur feu doux avec un couvercle pendant 1 heure. 10 minutes avant de servir ajoutez les pommes de terre cuites à l`eau et coupées en gros morceaux. 5 mn avant de servir coupez votre rôti et salez-le, remettez dans le jus.
Cahors, Collioure, Coteaux d`Aix en Provence, Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Nuits Saint Georges, Rasteau, Gewurztraminer
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