Coût : 
Cuisson : 50 min
- 500 g de boeuf haché
- 400 g de haricots rouges en conserve
- 15 cl de bouillon de viande
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 avocat mûr
- 1/2 citron
- 1 gousse d`ail
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 20 g de beurre
- 2 oignons
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café de sauce pimentée
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche (facultatif)
Dorer les oignons
1. Pelez et hachez les oignons
2. Faites-les revenir dans un faitout avec l`huile d`olive et le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter le boeuf
3. Ajoutez le boeuf haché et mélangez.
4. Faites-le dorer quelques minutes.
5. Ajoutez l`ail haché, le cumin, la sauce pimentée et le bouillon.
6. Mélangez de nouveau puis ajoutez les tomates concassées.
7. Salez et poivrez.
8. Faites cuire 15 minutes.
Laisser mijoter
9. Ajoutez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
10. Pelez l`avocat, coupez-le en morceaux et citronnez-le.
11. Hachez la coriandre.
12. Servez le chili con carne avec l`avocat et la coriandre.
13. Si vous voulez atténuer le tout, ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
Arbois, Bandol, Bergerac, Buzet, Corbières, Fitou, Macvin du Jura, Minervois
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