Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 8 endives
- 40 g de beurre
- 40 g de miel
- 1/2 cuillerée à café de baies roses
- 1 poignée de noisettes décortiquées
- Sel
- Poivre du moulin
Cuire les endives
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Retirez les feuilles extérieures des endives ainsi que la base, puis détaillez-les en lanières fines.
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les endives.
4. Lorsqu`elles ne rendent plus d`eau, salez et poivrez puis ajoutez le miel.
5. Laissez caraméliser quelques minutes.
Couper la pâte
6. Étalez la pâte.
7. Découpez 4 disques de pâte feuilletée un peu plus grands que vos moules à tartelettes.
Enfourner les moules
8. Répartissez la préparation aux endives dans 4 moules.
9. Recouvrez avec les disques de pâte.
10. Faites cuire 15 minutes environ.
11. À la sortie du four, saupoudrez de noisettes et de baies roses concassées.
12. Servez.
Sylvaner, Bourgogne aligoté, Chinon, Moselle Auxerrois
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