Coût : 
Cuisson : 20 min
- 600 g de riz blanc cuit
- 2 steaks de bavette de boeuf
- 2 blancs de poulet
- 2 chipolatas
- 2 navets
- 2 carottes
- 1/2 chou blanc
- 4 oeufs
- Quelques feuilles de laitue
- 2 oignons
- 4 brins de coriandre
- 4 champignons noirs déshydratés
- 2 cuillerées à soupe d’huile d`arachide
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe d`huile d`arachide
- Poivre
Couper les légumes
1. Réhydratez les champignons noirs dans de l`eau tiède pendant 20 minutes puis égouttez-les.
2. Épluchez les navets et les carottes puis détaillez-les en julienne.
3. Émincez le chou blanc et les oignons, les feuilles de laitue et la coriandre.
4. Coupez les steaks et le poulet en fines lamelles et les saucisses en morceaux.
Cuire la viande
5. Laissez dorer le steak et le poulet 3 minutes dans un wok avec 1 cuillerée à soupe d`huile d`arachide.
6. Ajoutez les saucisses.
7. Retirez la viande du wok et réservez le tout.
8. Faites revenir tous les légumes et le gingembre pendant 8 minutes dans le wok avec 1 cuillerée à soupe d`huile d`arachide.
9. Remettez le poulet et le steak dans le wok, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sauce soja et poivrez.
Garnir les bols
10. Huilez 4 bols avec l`huile d`arachide.
11. Garnissez-les avec la préparation au 1/3 environ.
12. Recouvrez de riz cuit et tassez bien.
13. Faites cuire les oeufs au plat.
14. Renversez les bols et démoulez-les.
15. Placez 1 oeuf au plat sur chaque bol. Servez.
Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
