Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons de Paris en lamelles
- huile d`olive
- 250 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 15 cl d`eau tiède
- sel
- basilic et romarin
- fromage râpé type gruyère, parmesan, mozzarella etc...
- olives dénoyautées noires
Versez la pulpe de tomates dans une poêle, ajoutez 2 c à s d`huile d`olive et une pincée d` origan et de basilic, portez à ébullition baissez le feu et laissez réduire 5 minutes.
mesurez précisément 15 cl d`eau tiède.
Versez la levure dans un saladier avec 2 c à s d`eau prélevée dans les 15 cl. laissez poser 5 minutes.
Ajoutez la farine la pincée de sel et l`eau toujours tiède, mélangez à la spatule puis pétrir à la main, pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.
Ajoutez alors 3 c à s d`huile d`olive et pétrir encore 2 minutes.
Faire une boule remettre dans le saladier et laissez monter la pâte couverte d`une serviette dans un endroit tempéré.
Quand la pâte a doublée de volume, étalez-la sur une plaque huilée.etalez à la main du centre vers les bords.
Nappez de pulpe de tomates, de morceaux de jambon, de quelques lamelles de champignons, de fromage râpé.
Saupoudrez légèrement de basilic et d`origan, disposez quelques olives noires et pour finir d`un trait d`huile d`olive.
Enfournez four chaud 250° pendant 10 à 15 minutes.
Surveillez la cuisson, la couleur de la pâte doit-être dorée pour rester moelleuse, plus sombre la pâte devient dure.
un vin d`Italie: chianti , montepulcciano, lacrima christi, sangiovése etc......
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
