Coût : 
Cuisson : 2 h
- 200 g de viande hachée
- 100 g de farine
- 6 oeufs
- 100 g d`emmental râpé
- 1 boîte de tomates pelées
- 60 g de beurre
- Muscade
- 1 oignon
- 1 morceau de sucre
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
- 20 cl de lait
Préparer la pâte
1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
2. Versez le lait dans une casserole posée sur feu vif.
3. Délayez la farine avec le lait.
4. Mettez la casserole hors du feu et ajoutez les oeufs entiers un à un en remuant avec un fouet.
5. Ajoutez le beurre, l`emmental râpé et 1 pincée de muscade.
6. Salez et poivrez.
Cuire la couronne
7. Beurrez un grand moule à savarin (ou 4 petits moules à savarin individuels).
8. Versez la pâte dans le moule.
9. Faites-le cuire 2 heures au bain-marie au four.
Confectionner la sauce
10. Épluchez l`oignon puis émincez-le.
11. Faites revenir l`oignon et la viande 10 minutes dans une poêle avec l`huile d`olive.
12. Ajoutez le laurier, le sucre et la boîte de tomates pelées.
13. Salez et poivrez.
14. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
15. Démoulez la couronne dans un plat et servez avec la sauce chaude au milieu.
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