Coût : 
Cuisson : 35 min
Pour la pâte:
- 500 g farine type 45
- 250 g matière grasse
- 10 g de sel
- 30 g de sucre
- 1 oeuf
- eau 100 à 120 g
Pour la migaine:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 1 sachet de pudding parfum vanille
- 100 g de crème fraîche
- 500 g de fromage blanc 40% matière grasse
Pour la pâte:
Malaxer la farine, la matière grasse
Ajouter le sel et le sucre
Incorporer l’oeuf puis l`eau
Réserver au frais une bonne heure (la pâte peut être préparer la veille)
Puis
Abaisser la pâte à 3 mm d`épaisseur, la mettre dans un moule à manqué réserver au frais le temps de préparer la migaine;
Pour la migaine:
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre au fouet jusqu`à ce qu`ils blanchissent, ajouter le pudding à la spatule,puis la crème et le fromage blanc ----Bien mélanger---
Battre les blancs d’oeufs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la migaine sur la pâte étalée
Mettre au four assez chaud 190°C (TH 6-7) pendant environ 35 minutes
--le dessus doit être blond doré --vérifier la cuisson interne avec un couteau
Attendre 10 minutes avant de retourner le moule sur une grille.
A complet refroidissement, remettre la tarte dans sa position normale et saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez utiliser de la pâte du commerce (brisée ou de préférence sablée)
