Coût : 
Cuisson : 15 min
- 450 g de pâtes farfalles
- huile d`olive
- 450 g de tomates cerises
- 90 g de roquette
- sel, poivre
- pecorino
Portez une casserole d`eau salée avec 1càs d`huile d`olive à ébullition.
Versez et cuire les pâtes al dente, égouttez et réservez dans la casserole au chaud.
Coupez les tomates en deux et parez la roquette.
Dans une casserole chauffez 3 càs d`huile d`olive, ajoutez les tomates et cuire 1 min. Ajoutez les pâtes et la roquette, mélangez délicatement et salez et poivrez selon votre goût.
A l`aide d`un économe, râpez de fin copeaux de pécorino.
Versez dans un plat de servic chaud, garnir de pécorino et servir immédiatement.
Le pécorino est un fromage de brebis âpre, on l`utilise en lamelles ou râpé en petite quantité.
la roquette et une salade aux feuilles ressemblant aux feuilles de panais. Sa saveur est légèrement poivré et rappelle celle du radis, est très apprécié en Italie soit en salade ou dans un plat de pâtes.
monté pulcciano d`Abruzze rouge
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
