Coût : 
Cuisson : 10 min
- 750 g de gigot d`agneau
- 2 poivrons rouges
- 4 oignons blonds
- 4 tomates
- 2 oignons rouges
- 1 litre de vinaigre de cidre
- 1 concombre
- 4 cornichons
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel, poivre du moulin
Préparer la viande
1 - Coupez la viande en cubes d`environ 4 x 4 cm.
2 - Lavez les poivrons et coupez-les (en ôtant les graines) en morceaux de 4 cm environ.
3 - Coupez les oignons blonds en quartiers.
4 - Placez le tout dans un plat, salez et poivrez, et versez dessus le vinaigre de cidre.
5 - Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 12 h au réfrigérateur.
Monter les brochettes
6 - Montez les brochettes en alternant 1 morceau de viande, 1 morceau de poivron et 1 quart d`oignon.
Griller et servir
7 - Préparez l`accompagnement : coupez les tomates en rondelles, le concombre en fines lanières, les oignons rouges en fins quartiers, et les cornichons en deux dans le sens de la longueur.
8 - Faites cuire les brochettes 10 minutes sur le gril à feu vif en arrosant de marinade.
9 - Parsemez les brochettes et leur accompagnement de ciboulette et de persil ciselé puis servez aussitôt.
Très parfumé, ce plat traditionnel du Caucase, dit "chachlik", renouvelle le plaisir des grillades...
Bandol, Bergerac, Costières de Nîmes, Côtes de Beaune, Côtes de Provence, Côtes du Ventoux
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