Coût : 
Cuisson : 25 min
- une vingtaine d`escargots en conserve
- 6 champignons de Paris
- 2 tomates olivettes
- 2 gousses d`ail
- 2 oeufs
- 30 cl de crème liquide entière
- 30 g de farine
- 1 petit bouquet de basilic
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Préchauffez le four à TH 6 (180 °C)
Plongez les tomates dans de l`eau bouillante, puis pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle, chauffez 30 g de beurre, ajoutez les champignons émincés, les escargots bien égouttés et l`ail haché. Salez et poivrez, faites sauter 5 minutes.
Répartissez la préparation dans 4 petits plats beurrés. Battez les oeufs avec la crème et la farine. Ajoutez le basilic ciselé, du sel, du poivre. Versez dans les plats. Enfournez 20 minutes.
Bandol rosé, Côtes de Provence
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
