Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 citron (pour 1 c. à soupe de jus)
- 3 tiges d`aneth
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
- 12 feuilles de brick rondes
- 1 cuillerée à café de moutarde à l`ancienne
- 1/2 cuillerée à café de mélange 5 baies concassé
1 Placez la crème liquide et la jatte pour monter la chantilly dans le congélateur pendant 10 minutes.
Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2 Beurrez les feuilles de brick à l`aide d`un pinceau. Coupez-les et roulez-les en cornets, glissez à l`intérieur un cornet de papier sulfurisé de la même taille. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 5 à 7 minutes, en surveillant la coloration.
3 Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l`aneth. Égouttez et émiettez le thon dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la crème fraîche épaisse, le mélange 5 baies et la moitié de l`aneth ciselé. Mélangez l`ensemble.
4 Montez la crème en chantilly dans la jatte bien froide et ajoutez la moutarde. Remplissez-en une poche à douille cannelée.
5 Dressez les cornets en les remplissant délicatement de rillettes de thon, et ensuite de crème chantilly. Saupoudrez d`aneth ciselé. Servez aussitôt.
