Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1 poche d`oeufs de cabillaud fumés
- 1 citron
- 1/2 échalote
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 100 g de mie de pain
- 5 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- poivre blanc
Pour les blinis:
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 150 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1 cuillerée à soupe d`huile
- 1 pincée de sel
1 Préparez les blinis : mélangez le lait et la levure et laissez reposer à température ambiante.
2 Versez la farine dans le saladier et creusez un puits. Déposez au milieu le sel et les jaunes d`oeufs. Mélangez bien et ajoutez progressivement le mélange lait-levure. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
3 Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4 Cuisez chaque blinis dans une petite poêle huilée, de 12 cm de diamètre, environ 2 minutes de chaque côté.
5 Préparez le tarama : enlevez la peau de la poche d`oeufs de cabillaud. Mixez ensemble les oeufs de cabillaud, la mie de pain émiettée, la crème fraîche, le jus de citron, la demi-échalote et le poivre. Ajoutez l`huile d`olive en mince filet toujours en mixant.
6 Réservez au frais avant de servir.
