Coût : 
Cuisson : 10 min
- 800 g de médaillons de lotte sans peau
- 125 g de cerneaux de noix
- 2 yaourts nature
- 2 c. à soupe d`huile d`arachide ou de tournesol
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de filaments de safran
- sel et poivre
1 Coupez les médaillons de lotte en morceaux et placez-les dans un plat creux. Mélangez les yaourts et le curry dans un bol. Versez la préparation sur les morceaux de lotte et laissez mariner 30 minutes.
2 Faites chauffer l`huile dans un wok, ajoutez les cubes de lotte, salez, poivrez et faites-les dorer 5 minutes.
3 Ajoutez les cerneaux de noix, saupoudrez de filaments de safran et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez aussitôt.
Blanc : Grâves, Alsace Klevener, Sylvaner, Mâcon village, Pouilly fumé, Sancerre
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