Coût : 
Cuisson : 15 min
- 125 g de crème liquide
- 50 g de beurre
- 400 g de pâte feuilletée
- 100 g de sucre cristallisé
- 200 g de chocolat de couverture
- sucre glace
1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Étalez finement la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Piquez-la à intervalles réguliers avec une fourchette. Découpez-y 12 rectangles égaux.
2 Posez les rectangles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre cristallisé. Enfournez pour 15 minutes. Sortez les feuilletés caramélisés du four et laissez-les refroidir sur une grille.
3 Râpez le chocolat de couverture dans un saladier.
Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat. Fouettez jusqu`à obtention d`une crème lisse. Ajoutez le beurre. Mélangez bien.
Placez au frais pendant 30 minutes.
4 Mettez la crème au chocolat dans une poche à douille cannelée. Garnissez la moitié des feuilletés de crème au chocolat et collez dessus un deuxième feuilleté. Répartissez dans les assiettes, poudrez de sucre glace et servez aussitôt.
