Coût : 
Cuisson : 1 h 5 min
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 200 g de chocolat noir
- 140 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de cacao en poudre
- beurre
- sucre glace
- sel
1 Séparez les blancs d`oeufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes au fouet avec 80 g de sucre en poudre. Ajoutez le cacao en poudre et fouettez.
2 Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ajoutez 40 g de sucre et fouettez de nouveau. Incorporez délicatement la moitié de blancs en neige aux jaunes d`oeufs. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6).
3 Versez la crème liquide dans un bol et battez-la. Faites fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec 4 cuillerées à soupe d`eau. Mélangez le chocolat fondu, la crème liquide battue et le reste des blancs en neige.
4 Beurrez 6 mini cocottes et parsemez-les de sucre en poudre. Versez-y les préparations mélangées et enfournez au bain-marie pour 1 heure. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
