Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 rôti de porc d`1 kg
- 150 g d`olives
- 3 gousses d`ail
- 50 cl de bouillon
- huile
- beurre
- farine
- sel et poivre
Faites dorer la viande sur toutes ses faces à la cocotte avec un mélange beurre-huile.
Salez, poivrez et ajoutez les gousses d`ail entières.
Versez un verre de bouillon et laissez cuire 45 min à feu doux.
Ebouillantez les olives 2 min à l`eau bouillante. Egouttez-les bien.
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole, ajoutez 2 cuilleres à soupe de farine et remuez.
Versez du bouillon au fur et à mesure de l`épaississement de la sauce.
Salez, poivrez et rajoutez les olives.
Versez la sauce aux olives dans la cocotte, poursuivez la cuisson 15 min et servez.
Accompagnez de riz ou pommes dauphines et c`est parfait !
