Coût : 
Cuisson : 1 h 15 min
- 800 g de rôti de porc
- 1 bocal d`olives vertes
- 1 oignon
- 2 éclats d`ail
- 1 verre de vin blanc
- 3 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1 cuillerée à soupe de fond de veau
- Thym et laurier
- sel poivre
Dans un cocotte minute, faire revenir les oignons et l`ail finement hachés dans l`huile d`olive.
Mettre le rôti, le colorer.
Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les olives, les herbes, puis le fond veau. Si besoin, ajouter de l`eau jusqu’à ce que le rôti soit à moitié recouvert par la sauce.
Laisser sur le feu avec le couvercle pendant 1 heure à feu moyen / fort.
Servir chaud
Ce plat peut aussi être fait au four. Dans ce cas, il faut l`arroser souvent.
